* 300 г зеленых бобов, * 3 луковицы, * 3—4 столовые ложки растительного масла, * 1—2 столовые ложки муки, * красный молотый перец, соль, * зелень петрушки или укропа.
Мелко нарезанный лук пассировать на растительном масле. Когда лук слегка зарумянится, добавить муку и продолжать пассированные еще 2—З минуты, затем положить очищенные бобы, всыпать красный молотый перец, посолить. Все залить водой, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Когда бобы станут мягкими, добавить измельченную зелень петрушки или укропа и вновь довести до кипения. Подавать в горячем виде.
