- горбуша - 1 тушка среднего размера
- лук репчатый - 3 луковицы
- масло растительное - 100г
- соль - 1 стакан
- вода - 1л
Для рассола в 1 л кипяченой воды растворить 1
стакан соли, остудить. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и
хвост, нарезать на кусочки толщиной 2-3 см и залить холодным рассолом не
менее, чем на 2 часа. Затем ломтики рыбы вытащить из рассола и уложить
плотно (это важно!) в контейнер, чередуя с кольцами лука: слой рыбы,
слой лука, причем последний слой должен быть из лука. Сверху залить
маслом, закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник. Через день
можно пробовать.
|
