* 500 г гороха, * 2 ст. ложки сливочного масла, * соль.
Горох перебрать, промыть, залить холодной водой так, чтобы она покрыла его не более, чем на 1 см, и варить при закрытой крышке на слабом огне 1 1/2 часа. Воду, по мере выкипания, доливать. Отваренный горох посолить, заправить сливочным маслом. При подаче можно посыпать зеленью. Подавать как самостоятельное блюдо с луком, пассированным на свином сале, или как гарнир к мясу.
