*1,5-2 кг телятины, одним куском
*200 г клюквы
*2-3 зубчика чеснока *прец горошком
*соль и перец - по вкусу
В подготовленном куске мяса сделайте глубокие надрезы и нашпигуйте целыми ягодами клюквы,раздавленным чесноком и перцем. Сверху мясо смажьте свежевыжатым клюквенным соком,посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 2-3 часа. Запекайте мясо целым куском в духовке при темпиратуре 200-220 градусов около 20 минут, а затем при температуре 150 градусов в течение 1-1,5 часа. Мясо готово, если при прокалывании его ножом в разрезе появляется прозрачный сок.
|
