- гусь - 1.5-2кг
- кислая капуста - 2 стакана
- яблоки (мелкие) - 10 шт.
- ветчина - 100г
- трюфели - 5-6 шт.
- тмин и черный перец - по вкусу.
|
|
|
 |
|
 |
Освободить тушку 1,5-2 килограммового гуся от
лишнего жира, натереть снаружи и внутри ложкой тмина с солью.
Фаршируется кислой капустой, мелкими яблоками, ветчиной, и трюфелями.
Капуста предварительно тушится на масле с тмином и чёрным перцем. Затем
ставится в духовку и запекается.
Это блюдо с мочёными яблоками, солёными грибами, петрушкой подаётся на обед к Рождеству.
|
