* 10 клубней картофеля, * 1 яйцо, * 4 ст. ложки панировочных сухарей или пшеничной муки, * 4 ст. ложки растительного масла, * 4 ст. ложки сливочного масла или сметаны, * соль.
Очищенный картофель сварить, жидкость отцедить, картофель протереть горячим. Затем немного охладить, добавить сырое яйцо, перемешать, посолить. Из полученной массы сформировать котлеты, запанировать и обжарить с двух сторон на растительном масле. При подаче полить сливочным маслом или сметаной.
