Жидкая закваска для теста из дрожжей и небольшого количества муки.
В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, сахар и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи.
Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема, затем она начинает опускаться
