Очищенный и помытый картофель варить до готовности в подсоленной воде. Отвар слить, картофель растолочь, добавить растопленное масло или маргарин, горячее кипяченое молоко, хорошо перемешать и взбить до получения пышной массы. Готовое пюре полить растопленным сливочным маслом, посыпать измельченной зеленью. Пюре можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе.
