Свеклу отварить, добавив в воду немного уксуса. Вынуть из отвара, немного охладить ее, очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, соединить с нарезанным кольцами луком, посолить, поперчить, заправить тертым хреном, уксусом, растительным маслом и перемешать. Готовый салат положить на блюдо, посыпать мелкорубленой зеленью.
