Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой на 4—5 часов, затем воду слить, фасоль залить свежей водой, и поставить на средний огонь. В процессе варки добавить лук, морковь. Когда фасоль будет готова,— посолить. Оставшийся лук спассеровать на растительном масле с томатом. Леуштян мелко нарезать. Все смешать с фасолью, поварить еще 5 минут. Подавать с солеными огурцами или помидорами.
