* 400 г спагетти * 2 ст. л. оливкового масла * чеснок 2 зубчика * 350 г сырокопченой ветчины или бекона * 225 мл сливок или сметаны * 4 желтка * 75 г тертого пармезана * соль, перец
Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем чеснок 1 мин. Добавить нарезанную кубиками ветчину, готовить 3 мин Взбить сливки с желтками, добавить пармезан. Посолить, поперчить. Отварить спагетти. Добавить в сковороду с ветчиной. Влить соус и на медленном огне готовить до загустения, 7–8 мин.
