* 1л молока, * 1 1/2 л воды, * 1 1/2 стакана гороха, * 1/2 стакана перловой крупы, * 4 ст. ложки сливочного масла, * соль.
Горох перебрать, промыть, залить водой и выдержать 8—10 часов; в той же воде отварить до полуготовности. Затем добавить перебранную и промытую перловую крупу и варить до готовности. В конце варки влить горячее кипяченое молоко, посолить, довести до кипения и снять с огня. При подаче суп заправить сливочным маслом.
