Молодые кабачки длиной не более 20-25 см,
моют, ополаскивают холодной водой, обрезают плодоножки и нарезают
кружочками толщиной 2-2.5 см. Перец режут вдоль, чеснок очищают и делят
на дольки, хрен очищают от кожицы, зелень мелко нарезают.
На дно подготовленной банки укладывают
пряности, на них - кабачки и заливают горячим (не ниже 70 градусов)
маринадом. Банки накрывают крышками и стерилизуют (литровые банки - 10
минут).
