- кабачки - 1.8 кг
- укроп - 90 г
- сельдерей - 30 г
- хрен - 15 г
- перец стручковый красный горький - 1 - 2 шт.
- чеснок - 3-5 долек
для рассола:- воды 1 л
- соли - 50 - 60 г.
|
|
|
 |
|
 |
Лучшие для посола - кабачки длиной не более 15 см и диаметром 4 - 5 см с тонкой кожицей,
Плоды кабачков тщательно моют, отрезают
плодоножки. Моют и измельчают овощную зелень, ополаскивают дольки
чеснока, стручки горького перца.
На дно трехлитровой банки кладут одну
треть пряностей, затем банку заполняют кабачками, пересыпая их
пряностями, заливают подготовленным рассолом и накрывают крышкой.
Банки с кабачками выдерживают при
комнатной температуре в течение 8-10 дней, затем при необходимости
доливают рассолом и ставят в холодильник или другое прохладное место.
| 
