- корюшка - 12 шт.
- мука - 1 стакан
- сухари (толченые) - 2 стакана
- масло - 4 ст.л.
Очистить, выпотрошить, вымыть корюшку,
посолить и оставить на несколько минут. Приготовить постный кляр для
панировки и толченые сухари. Вытереть корюшку, обвалять в муке, обсыпать
толчеными сухарями, уложить на разогретое на сковороде масло, поставить
на огонь, подрумянить ровно с обеих сторон, сложить на блюдо и полить
маслом, на котором жарилась рыба.
Для кляра смешать 1 столовую ложку муки с
2 столовыми ложками кипятка, размешать и остудить. Прибавить еще ложку
масла, размешать и развести холодной водой до густоты блинного теста.
|
