- перец - 1 кг
- мясо - 500г
- рис - 3/4 стакана
- лук репчатый - 3 шт.
- масло сливочное - 50г
- томатный сок - около 1л (можно заменить бульоном, водой)
- зелень петрушки, черный перец молотый, соль - по вкусу
|
|
|
 |
|
 |
У стручков перца срезать верхушки вместе с плодоножкой, удалить стержень с семенами, промыть в холодной воде.
Для фарша мелко нарезанный лук пассеруют
на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавляют перебранный и
промытый рис, по желанию вливают томатный соус или нарезанные свежие
помидоры, немного воды и варят под крышкой 10-15 минут. Сваренный до
полуготовности рис смешивают с мясным фаршем, приправляют солью, черным
молотым перцем и зеленью петрушки. Наполнить этим фаршем стручки перца.
Наполненные фаршем перцы плотно уложить в
широкую низкую кастрюлю, залить бульоном (можно водой или томатным
соусом) и тушить на слабом огне до готовности, примерно 30-40 минут.
Готовые перцы уложить на тарелку, полив
сметаной, смешанной с бульоном, в котором варились перцы или любым
другим соусом по вкусу.
|
