- морковь - 2 кг
- лук репчатый - 1 кг
- капуста - 500г
- перец сладкий - 4 кг
- сок томатный - 3 л
- соль - 90 г
- уксус (9%) - 150 мл
- перец душистый - 5-6 горошин.
|
|
|
 |
|
 |
Морковь, лук и капусту мелко порезать и
пассеровать в растительном масле по отдельности. Затем смешать,
посолить, поперчить и дать стечь маслу.
Перцы промыть, вычистить, поместить на 1
минуту в круто посоленный кипяток, охладить и заполнить фаршем. В банку
бросить несколько горошин перца душистого, уложить фаршированные перцы и
залить прокипяченным томатным соком, посоленным и заправленным уксусом
(уксус можно заменить лимонной кислотой (около 15 г). Банки
пастеризовать, затем закатать.
|
