Рецепт Перец соленый по-болгарски

сладкий перец - 5 кг зелень петрушки или сельдерея смородиновый лист - 50 г корень хрена - 25 г корень петрушки и сельдерей семена кориандра - 2-3 г для заливки: вода - 4.5 л соль - 350 г столовый уксус - 350 мл

Перец тщательно вымыть, наколоть вилкой у основания и плотно сложить в банки. Пряности крупно порезать и положить поровну на дно и сверху перцев. Затем приготовить заливку, наполнить ею банки с перцем, придавить гнетом. Оставить на 10-12 дней при комнатной температуре, после чего перенести в холодное место. По мере впитывания перцами рассола добавлять заливку (на 1 л воды - 30 г соли, 2 столовые ложки уксуса или растительного масла).