Зрелые, здоровые сливы промывают в проточной прохладной воде, дают воде стечь. Затем разрезают сливы на половинки, удаляют косточки и плотно укладывают срезом вниз в подготовленные банки до самых «плечиков», чередуя слой плодов и слой сахара. На банку 500 мл - 150 - 200 г сахара, на литровую - 200 - 350 г (в зависимости от кислоты плодов).
Затем банки накрывают крышками и стерилизуют (500мл-овые - 15 мин, литровые - 25 мин с момента закипания), после чего сразу закатывают крышками.
