- белая спаржа - 1кг
- сахар и горчица - по 1/2 ч. л.
- сливочное масло - 1 ч. л.
- лимонного сок - 1 ч. л.
- свежая горбуша - 500г
- топленое масло - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- оливковое масло - 5 ст. л.
- винный уксус - 3 ст. л.
- соевый соус - по вкусу
- рубленая зелень - 2 ст. л.
- соль
- перец - по вкусу.
Спаржу почистить и 15 мин варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла.
Нарезать горбушу кубиками толщиной 2 см.
На среднем огне обжарить кусочки рыбы в топленом масле до появления
румяной корочки. Посолить и поперчить.
Луковицу нарезать кубиками. Оливковое
масло взбить с уксусом, лимонным соком, соевым соусом, горчицей, солью и
перцем. Добавить зелень и лук.
Спаржу вынуть из отвара и разложить по
тарелкам вместе с кусочками горбуши. Полить соусом. На гарнир хорошо
подать картофель. Блюдо рассчитано на 4 порции
| 
