Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой на 4—5 часов. Затем воду слить, фасоль залить свежей водой и поставить на умеренный огонь. За 10— 15 минут до готовности фасоли положить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Когда вода закипит, опустить в нее домашнюю лапшу. В конце варки посолить, влить квас, опустить спассерованные морковь и лук, лавровый лист и поварить еще 5 минут. Приготовление домашней лапши. Муку просеять, собрать горкой, сделать в ней углубление, посолить и влить слегка взбитые яйца. Вымесить крутое тесто и оставить его на 20—30 минут, затем раскатать пласт толщиной примерно 2—3 мм. Слегка подсушить и нарезать тонкую лапшу.
